Recept voor 4 voor/tussen-gerechten of 2 a 3 hoofdgerechten.
Ingrediënten:
220 gram korte pasta (Rigatoni, Maccheroni, Sedani rigati)
1 knoflookteen
1 aubergine.
400 gram gezeefde tomaten (passata) of gepelde tomaten (pelati)
100 gram gebakken of gezouten schapen ricotta
Scheut extra vergine olijfolie
Zout
Basilicum naar smaak
Olijfolie of zonnebloem olie om in te bakken.