Wayanadan TGSEB peper, een hele mond vol. Maar dan heb je ook wat. TGSEB staat voor Tellicherry Garbeld Special Extra Bold en is officieel de hoogste kwaliteit peper ter wereld. Om te worden geclassificeerd als Wayanadan TGSEB, moet de peper traditioneel afkomstig zijn van een specifieke variëteit van de plant die alleen in de jungle van Wayanad groeit. De TGSEB zich door zijn grootte, kleur, smaak en aroma en minder dan 10% van het hele gewas red het tot deze kwaliteit. Om als TGSEB te worden beoordeeld, moet elke peperkorrel een diameter hebben van minimaal 4,75 mm. De TGSEB peper is fris en fruitig van smaak met tonen van citrus en bloemen. De zwarte peper is erg lekker in op vlees van de grill, in dit recept pasta carbonara en zelfs in cocktails. De TGSEB peper is rijk en krachtig en je hebt er niet veel van nodig om je gerecht mee af te maken
Wayanadan TGSEB zwarte peperkorrels – 30 gram.
€4,50
Op voorraad
Onze Wayanadan TGSEB peper komt uit het Wayanad-berggebied in het zuidwesten van India. Het gebied ligt in het zuidelijkste deel van het West-Ghats gebergte en op 2695 meter hoogte is het ook meteen het hoogste punt van het gebergte. Het gebied ligt in een van de paar biodiversiteit hotspots ter wereld. De specerijen worden verbouwd en geoogst door een coöperatie van 300 kleine en lokale boeren die verschillende gewassen verbouwen. Alles wat zij verbouwen is van oude en originele rassen die niet zijn gekweekt of gekruist worden voor opbrengst. De peper groeit in gemengde gewassen samen met koffie, cacao , bananen en andere kruiden. Ook deze premium witte peper komt hiervandaan.
Vanamoolika is sinds een organisatie die sinds 1991 gespecialiseerd in het behoud en de biologische teelt van medicinale planten in de regio. Specerijen hebben namelijk tal van positieve eigenschappen die goed zijn voor het lichaam. Gelegen in het midden van het West-Ghats gebergte heeft Vanamoolika in de loop der jaren stap voor stap een centrum van ongeveer 4 hectare gebouwd voor het verbouwen en behouden van medicinale planten. In het centrum wordt les gegeven in biodiversiteit en in biologische landbouw. Momenteel conserveren zij in het centrum meer dan 700 verschillende soorten medicinale planten.
Peper is een van de meest geliefde specerijen ter wereld. Zowel witte peperkorrels als zwarte peperkorrels komen van dezelfde plant. Maar hoe zit het dan met het kleurverschil? Het verschil zit ‘m in de rijping van de peperbes en de verwerking hiervan. De rijpe peperbessen worden geoogst, gespoeld en gedroogd voor witte peper. Zwarte peper wordt daar in tegen gemaakt van onrijpe peperbessen die in de zon gedroogd worden. Als je deze zwarte peperkorrels goed bekijkt zie je dat ze diepe en karakteristieke rimpels hebben en zijn ze ook veel groter dan de peperkorrels die je nu waarschijnlijk in de molen hebt zitten.
Inhoud: het blikje bevat 30 gram TGSEB zwarte peper in hele korrels
Ingrediënten: 100% TGSEB zwarte peper
Allergenen, bevat: –
Land van herkomst: India
