Termite di Bitetto olijven zijn vrij grote, groene olijven en worden ook wel ‘appel olijven’ genoemd. Ze zijn knapperig en hebben een zoetige en frisse smaak (met licht bittere tonen als je ze direct uit de pekel eet). De Termite di Bitetto olijven worden onrijp geoogst en rijpen verder tijdens het fermentatieproces. De fermentatie gebeurt volgens een oude Siciliaanse methode met water, zeezout en citroensap. Niks meer en niks minder. 100% natuurlijk en super smakelijk. De olijven worden met de hand geplukt en staan bekend om de ronde vorm en de groene kleur met paarse gloed. Je kan ze eten tijdens het aperitief maar je kan de Termite di Bitetto olijf ook prima gebruiken in de keuken. De olijven gaan goed samen met vis en groentegerechten. Snijd met een mesje rondom de pit en je hebt mooie grote stukken olijf die je goed kan meestoven of bakken.