Szechuan peper – 12 gram.
€6,50
Op voorraad
Als je nog nooit Szechuan peper hebt geprobeerd, dan staat je een echte traktatie te wachten. Dit roodbruine specerij heeft een frisse smaak met licht zure citrustonen, en is mild scherp van smaak. Daarnaast geeft het een bijzonder licht verdovend effect op je tong.
Szechuan peper is de perfecte manier om een beetje pit aan je leven toe te voegen. Je kunt de peper op veel manieren gebruiken. Denk bijvoorbeeld door ze toe te voegen aan roerbak gerechten, curry’s of in marinades. Maar probeer de peper ook zeker eens te malen over frietjes of een stukje vis.
TIP: Wil je iets meer pit? Rooster de schillen voordat je ze maalt of toevoegt aan je gerecht dan in een een droge, verhitte koekenpan. Hierdoor komen er meer van dit geweldige aroma vrij.
Szechuan peper dankt zijn naam aan de gelijknamige Chinese provincie waar de peper een onmisbaar ingrediënt is in veel recepten. De Szechuan peper is een van de meest gebruikte pepersoorten in de Chinese keuken en wordt hij ook steeds populairder in andere keukens over de hele wereld.
Maar wat is Szechuan peper precies? Het is de vrucht van een struik die inheems is in China en andere delen van Azië. Het specerij zelf komt van de gedroogde bessen van de plant en is officieel geen peper maar behoort tot de familie van de citrus achtige.
Europese handelaren ontdekten deze exotische specerijen voor het eerst toen ze eeuwen geleden handel gingen drijven met de Chinezen. Kruidnagel, peperkorrels, gember en steranijs behoorden tot de specerijen die op die vroege handelsschepen naar Europa werden vervoerd en inmiddels niet meer weg te denken zijn uit de Europese keuken.
Deze Szechuan peper is geselecteerd door Gianluca Mingotti, de eigenaar van Petit Lorien. Petit Lorien is een klein bedrijf in Udine dat zich heeft gespecialiseerd in bijzondere en unieke specerijen vanuit alle hoeken van de wereld. Onze andere specerijen vind je hier.
Inhoud: dit potje bevat 12 gram Szechuan peper.
Ingrediënten: Szechuan peper.
Allergenen, bevat: –
Land van herkomst: China.
