Selargino kappertjes – 80 gram.
€12,50
Op voorraad
Hou je van kappertjes met een beetje pit? Dan zul je dol zijn op de kappertjes uit Selargino!
Maak kennis met Selargino kappertjes, een bijzondere Sardijnse soort kappertjes die bij beste soorten kappertjes van Italië horen. Kappertjes lijken misschien als iets onbelangrijks maar dit kleine bloemknopje is een bepalend ingrediënt voor het succes van een gerecht en speelt een belangrijke rol in de Italiaanse culinaire geschiedenis. Van spaghetti alla putananesca tot vitello tonnato, goede kappertjes maken een groot verschil!
De Selargino kappertjes zijn knapperig, stevig van structuur en hebben een zoete nasmaak. Deze kappertjes zijn op veel manieren te gebruiken. Zoek je iets speciaals om toe te voegen aan je favoriete gerechten? Deze kappertjes zijn perfect om toe te voegen aan sauzen, (tip: aardappel!) salade, vitello tonato en pasta’s. Maar ze zijn ook heerlijk in crèmes, pesto, en bij vlees- of visgerechten.
Deze unieke kappertjes worden geteeld in de heuvels van Sardinië. De teelt is geconcentreerd in Selargius, een stad in het achterland van Cagliari. De bloemknopjes worden geselecteerd en verdeelt in 4 maten: deze elite (zeer klein), klein, medium en groot. Deze elite kappertjes worden het meest gewaardeerd.
Door de inspanningen van Marco Maxia is deze soort gered van vergetelheid. Deze speciale Sardijnse kappertjes behoren tot de Slow-food presidia van Italië. Door dit soort producten aan te bieden, hopen we te voorkomen dat deze heerlijke en bijzondere delicatessen voorgoed verdwijnen. Andere Slowfood producten die wij aanbieden vind je hier.
Wil je meer weten over Slowfood en hun missie? Klik dan hier.
Kappertjes zijn de bloemknop van de Capparis spinosa (kappertjesplant). Kappertjes zijn inheems in het Middellandse-Zeegebied en kan groeien op de droogste en heetste plaatsen. Kappertjes van goede kwaliteit zijn klein, compact, knapperig, hartig en niet te zout. Wel een beetje pittig en ruw, en doen met een beetje fantasie misschien wel denken aan de ruwheid van Zuid-Italië.
Inhoud: 80 gram.
Ingrediënten: Kappertjes, zeezout.
Allergenen: –
Land van herkomst: Italië.
