Schlossberger – 250 gram.

7,50

Op voorraad

Deze gerijpte Schlossberger is een hartige Alpenkaas gemaakt en is gerijpt in de buurt van de ruïnes van kasteel Schlossberger in de regio Emmental in Zwitserland. Deze smaakvolle Alpenkaas is gemaakt van rauwe koemelk wordt geproduceerd in wielen van 30 kilogram. De Schlossberger rijpt 18-23 maanden wat resulteert in een goed uitgebalanceerde en smaakvolle kaas. Zowel de structuur als de smaak van de Schlossberger doen denken aan andere bekende bergkazen zoals Comté of Gruyere. De kaas is vol romig van smaak met tonen van hazelnoot en boter.

Emmental is een Zwitsers bergdal in het kanton Bern. Een van de bekendste producten die hier vandaan komt is natuurlijk Emmentaler kaas. De melk uit deze regio is erg puur. Dit komt onder andere doordat de dieren vrij kunnen grazen in bergachtig gebied waar ze veel wilde kruiden, bloemen en vers gras eten. Dit komt de smaak van de melk dan ook ten goede. Uit deze zelfde regio verkopen wij onder andere deze heerlijke Belper KnolleCapriflocon en de Pixel.

Deze prachtige bergkaas is gemaakt door de kaasmakerij van Juerg en Mike uit het Zwitserse Belp. Zij verwerken hier melk van 6 kleinschalige regionale leveranciers. De koeien die de melk voor deze kaas produceren leven op bergweiden op 680 – 1100 meter hoogte en grazen van de verschillende grassen en wilde kruiden wat de smaak van de melk ten goede komt.

Als je in verwachting bent mag je deze kaas eten. De Listeria Monocytogenes (Listeria) bacterie die rauwmelkse kazen gevaarlijk maakt als je in verwachting bent overleeft niet als de PH-waarde in de kaas gedaald is. Als de PH waarde daalt wilt zeggen dat de zuurtegraad in de kaas gestegen is. Dit gebeurt na 60 dagen en aangezien deze Schlossberger 1,5 jaar oud is de kaas geschikt om te eten als je in verwachting bent. LET OP: dit geldt alleen voor harde kazen.

De Schlossberger wordt op bestelling afgesneden en is verpakt in speciaal papier waarin het bewaard kan worden.

Ingrediënten: koemelk (rauw), stremsel (dierlijk; kalf), zout.
Inhoud: ± 250 gram.
Allergenen, bevat: KOEMELK.
Land van herkomst: Zwitserland.

Login