Salsiccia di suino nero dei Nebrodi D.O.P. – 350 gram.

14,95

Op voorraad

Salsiccia di suino nero dei Nebrodi is een heerlijke droge worst gemaakt van het zeldzame zwarte varken. Het zwarte varken een van de 6 inheemse varkensrassen die Italië nog kent. De worst is gezouten met Siciliaans zeezout en op smaak gebracht met zwarte peper en wild venkelzaad dat hier gevonden wordt. De worst heeft een verfijnde smaak en heeft licht zoete en kruidige tonen. Persoonlijk eten we deze salsiccia het liefst met een glaasje wijn bij het aperitief.

In de bossen van het Nebrodi gebergte leven deze zwarte varkens. Per wet is het vastgesteld dat de zwarte varkens buiten in het wild moeten leven. De dieren voeden zichzelf met de vele beukennootjes, eikens en kastanjes die ze hier in de bossen vinden tenzij de weersomstandigheden en seizoen (extreme droogte en winter) dit niet toelaten. De varkens worden dan uitsluitend met lokale voedselstromen zoals granen, mais en peulvruchten (geen GMO) bijgevoerd. Sicilië is het grootste eiland in de Middellandse zee. Door de strategische ligging in het midden van de Middellandse zee is Sicilië vele malen veroverd. Hierdoor heeft het eiland haar eigen rijke en unieke cultuur ontwikkeld op het gebied van eten, kunst en architectuur. Het heeft dus een lange historie en je vindt er nog veel terug van het oude Griekenland. Uit deze zelfde streek verkopen we onder andere deze guanciale en deze gebakken schapen ricotta met tonen van karamel en gebrande boter.

De salsiccia di suino nero dei Nebrodi is gemaakt door Luisa en Sabastiano. Zij zijn een van de kleine producenten die dit bijzondere varken houden en verwerken. Het zwarte varken behoort tot een van de 322 Slowfood presidia van Italië. Wil je meer weten over Slowfood, hun missie en de 97 Nederlandse presidia, klik dan hier.

De salsiccia di suino nero dei Nebrodi wordt vacuüm verpakt en weegt ± 350 – 400 gram.

Ingrediënten: Varkensvlees, zeezout, zwarte peper, natriumnitraat (E251).
Allergenen, bevat: VARKENSVLEES
Gewicht: ± 400 gram
Land van herkomst: Italië

Categorieën: ,
Login