Piment is een specerij dat onder andere veel gebruikt wordt in de Caribische en Mexicaanse keuken. Piment is vrij zacht van smaak en minder heet dan witte of zwarte peper en heeft aroma’s van peper, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Doordat het zoveel aroma’s heeft wordt het ook wel ‘allspice’ genoemd. Het is een smakelijk specerij dat je in zowel hartige als zoete bereidingen kan gebruiken. Net als met veel specerijen behoudt piment het meeste smaak als de korrel intact is en vers vermalen wordt. Specerijen in poedervorm verliezen veel van hun smakelijke eigenschappen en dat is natuurlijk zonde.
Piment – 30 gram.
€3,50
Op voorraad
Onze piment komt uit de regio Oaxaca in het zuiden van Mexico. De bessen wordt gekweekt door een coöperatie van kleine boeren en worden na de oogst in de zon gedroogd. De bomen waar de bessen aan groeien zijn lang en geven veel schaduw. Doordat de boom zoveel schaduw geeft wordt de piment samen verbouwd met koffie, cacao en vanille. Laatstgenoemden hebben niet de hele dag zon nodig en profiteren dus goed van de schaduw die de pimentboom geeft.
De piment wordt gekweekt door een coöperatie van kleinschalige boeren die verschillende variëteiten kruiden en specerijen uit verschillende staten van het land telen. Het is een sociale onderneming die hoogwaardige producten teelt zonder het gebruik van pesticiden. De boeren behoren tot 7 inheemse Mexicaanse etniciteiten en hebben elk hun eigen kennis en tradities.
Inhoud: het blikje bevat 30 gram piment korrels
Ingrediënten: 100% piment
Allergenen, bevat: –
Land van herkomst: Mexico
