Piment is een specerij dat onder andere veel gebruikt wordt in de Caribische en Mexicaanse keuken. Piment is vrij zacht van smaak en minder heet dan witte of zwarte peper en heeft aroma’s van peper, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Doordat het zoveel aroma’s heeft wordt het ook wel ‘allspice’ genoemd. Het is een smakelijk specerij dat je in zowel hartige als zoete bereidingen kan gebruiken. Net als met veel specerijen behoudt piment het meeste smaak als de korrel intact is en vers vermalen wordt. Specerijen in poedervorm verliezen veel van hun smakelijke eigenschappen en dat is natuurlijk zonde.