Om deze pikante Italiaanse tomatensaus te maken worden er uien, chili pepertjes en basilicum aangefruit en meegetrokken met heerlijke rijpe Italiaanse tomaten. En daarmee zijn ook meteen alle ingrediënten benoemd. Geen conserveermiddel, E-nummers of andere dingen die er simpelweg niet thuis horen. De saus is dik van structuur en het is een vrij pittige maar smaakvolle saus van pure en rijpe Zuid Italiaanse tomaten waar je alleen nog wat zout, een scheutje lekkere olijfolie en een beetje water aan toe wilt voegen. Super handig om in de voorraadkast te hebben staan als je eens geen zin of tijd hebt om uitgebreid te koken. De tomaten voor deze saus worden tussen juli en augustus geoogst en binnen een paar uur verwerkt. Eventueel kun je de saus minder pikant maken door er een deel van deze rustieke tomatensaus met basilicum er door heen te mengen.