Piacentinu Ennese D.O.P. – 250 gram.

14,95

Op voorraad

Piacentinu Ennese D.O.P. is een ambachtelijke schapenkaas afkomstig van het eiland Sicilië. Het is een zeer bijzondere kaas en is gemaakt van rauwe schapenmelk. Aan de wrongel wordt saffraan en zwarte peper toegevoegd en vervolgens rijpt de kaas minimaal 5 maanden. De Piacentinu Ennese is hard van structuur en heeft een uitgesproken smaak met tonen van bloemen, kruiden en natuurlijk de saffraan en de peper. De kaas kan zowel bij de borrel als na de maaltijd gegeten worden en is ook goed te gebruiken in de keuken.

De Piacentinu Ennese D.O.P. wordt nog maar door enkele boeren in de regio gemaakt en behoort tot een van de Italiaanse Slowfood Presidia. Slowfood producten zijn ambachtelijk bereide producten, (dieren) rassen en gewassen die in vergetelheid dreigen te raken. Mede door deze producten in het assortiment op te nemen en aan te bieden hopen wij dit samen te voorkomen. Wil je meer weten over Slowfood Nederland of de Nederlandse presidia klik dan hier.

De Piacentinu Ennese komt uit de provincie Enna, gelegen in het midden van het eiland. De kaas is gemaakt van de melk van lokale schapen die vrij grazen op natuurlijke weiden op een hoogte tussen de 400-800 meter.

Sicilië is het grootste eiland in de Middelandse zee. Door de strategische ligging in het midden van de Middellandse zee is Sicilië vele malen veroverd. Hierdoor heeft het eiland haar eigen rijke en unieke cultuur ontwikkeld op het gebied van eten, kunst en architectuur.

De Piacentinu Ennese is gemaakt volgens traditioneel recept door de familie Di Venti. Zij produceren al ruim 30 jaar ambachtelijke Siciliaanse kazen en telen ook de saffraan die gebruikt is voor deze bijzondere kaas. Van de wei die overblijft na de productie van deze kaas wordt er deze gezouten ricotta van gemaakt.

De kaas wordt op bestelling afgesneden en verpakt in speciaal kaaspapier waarin de kaas bewaard kan worden.
Let op: de korst van deze kaas wordt niet gegeten.

De Piacentinu Ennese mag gegeten worden als je in verwachting bent.

Ingrediënten: Schapenmelk (rauw), stremsel (dierlijk), zout, saffraan, zwarte peper.

Allergenen, bevat: SCHAPENMELK.

Land van herkomst: Italië.

Login