Pecorino di Osilo – 250 gram.

7,50

Op voorraad

Pecorino di Osilo is een kleine schapenkaas uit Sardinië. De kaas is half hard van structuur en weegt zo’n 2 kilogram. De pecorino di Osilo is complex van smaak met grassige en minerale tonen. Persoonlijk eten wij de kaas het liefst met wat geroosterd pane carasau en een glas zware rode wijn. De kaas wordt van oktober tot juli geproduceerd en rijpt minimaal 60 dagen.

Deze pecorino wordt nog maar door twee boeren op het hele eiland gemaakt en behoort tot een van de Italiaanse Slowfood Presidia. Slowfood producten zijn ambachtelijk bereide producten, (dieren) rassen en gewassen die in vergetelheid dreigen te raken. Mede door deze producten in het assortiment op te nemen en aan te bieden hopen wij dit samen te voorkomen. Wil je meer weten over Slowfood Nederland of de Nederlandse presidia klik dan hier.

De pecorino komt uit Osilo, een klein dorpje in het Noord-Westen van het eiland Sardinië. Sardinië heeft nog veel schapen herders. Dit is ook niet zo gek aangezien er meer schapen leven dan mensen. Naast de Pecorino di Osilo, verkopen wij ook deze rijpere en hardere variant uit Bitti.

Deze pecorino is gemaakt door de boerderij van Luigi Pulinas. Zijn zonen Leonardo en Antonio hebben het stokje inmiddels overgenomen van hun vader en maken de ambachtelijke kazen volgens traditioneel recept.

De kaas is niet geschikt als je in verwachting bent.
De pecorino di Osilo wordt op bestelling afgesneden en verpakt in speciaal papier waarin de kaas te bewaren is.

Inhoud: 250 gram.
Ingrediënten: Schapenmelk (rauw), stremsel (dierlijk, lam), zout.
Allergenen, bevat: SCHAPENMELK.
Land van herkomst: Sardinië, Italië.

Login