Pasta bloem ’00’ voor vers pastadeeg – 1 kilogram.
€4,50
Op voorraad
De pasta bloem van type 00 is gemaakt van gemalen tarwebloem. De ‘Granpasta’ bloem is een hoge kwaliteit bloem en is geschikt om zowel met de hand als machinaal verwerkt te worden. Ook kun je het gebruiken om gnocchi te maken. Er is niet een soort deeg voor alle soorten pasta. Italië telt dan ook niet een soort keuken maar twintig! Vooral in de (rijkere) noordelijke regio’s wordt er meer pasta gegeten op basis van deze bloem van zachte tarwe en eieren. In de (armere) zuidelijke regio’s gebruiken ze semola (griesmeel) in combinatie met water. Elke regio kent zo zijn eigen pasta specialiteiten, recepten voor het deeg en bijpassende sauzen. Als je het goed wilt doen gebruik je deze pasta bloem voor Noord-Italiaanse pasta vormen zoals tagliatelle, tortellini, ravioli, fettuccine etc. en semola voor de pasta’s uit Zuid-Italië.
De tarwe die geselecteerd is voor deze pasta bloem komt uit verschillende regio’s van Italië maar wordt verwerkt in de regio Veneto. Naast de pasta bloem worden ook dit Petra 3 meel voor pizzadeeg en dit Petra 9 volkorenmeel voor brooddeeg hier gemalen.
Molino Quaglia is de molen van de gelijknamige familie Quaglia. Sinds 1914 malen zij diverse bloem en meelsoorten van hoge kwaliteit. Daarnaast doen zij veel onderzoek en hebben zij een eigen school waar cursussen worden gegeven in diverse soorten gisting en in de toepasbaarheid van de vele soorten meel en bloem.
Inhoud: de zak pasta bloem meel bevat 1 kilogram
Ingrediënten: Gemalen volkorenbloem van zachte tarwe.
Allergenen, bevat: TARWE en kan sporen van SOJA bevatten.
Land van herkomst: Italië.
