Paradijskorrels & saffraan

Paradijskorrels & saffraan – De middeleeuwse keuken voor de tafel van nu

Paradijskorrels & saffraan is een kookboekje van de Nijmeegse historica Manon Henzen. Manon is onder andere de oprichtster van Eet!verleden waar ze in haar kookatelier bijzondere historische kookworkshop’s organiseert. Ook organiseert Manon historische kookreizen naar de Provence & Toscane. Met eet!verleden combineert zij haar passies geschiedenis en koken. Zij heeft het tot haar missie gemaakt om culinaire geschiedenis op de kaart te zetten, omdat zij het bijzonder jammer vindt dat er zoveel mooie ingrediënten, smaakcombinaties, recepten, kooktechnieken en kennis verloren zijn gegaan.

Paradijskorrels & saffraan is een leuk kookboekje met 15 Europese middeleeuwse recepten met een eigentijdse twist. De recepten in dit boekje zijn toegankelijk en laten je zien hoe divers de Middeleeuwse keuken was. Het kookboek bevat ook enkele korte artikelen over onder andere Middeleeuwse eetgewoonten, smaken, en kooktechnieken. Een overzicht met vergeten Middeleeuwse smaakmakers en hoe deze te gebruiken in de hedendaagse keuken maken het boekje compleet.

Bijzonder om te zien wat er toen zoal gegeten werd. Dit kookboekje is voor de avontuurlijke foodie, de nieuwsgierige kokers en kook-grage geschiedenis liefhebbers. De meeste recepten komen uit diverse Europese manuscripten en zijn hier terug te vinden. 

Extra informatie:
Paradijskorrels & saffraan is het tweede boekje uit de reeks boeken die zijn uitgegeven door Manon. Eerder schreef ze dit boek met heerlijke recepten uit de Romeinse keuken.

Auteur: Manon Henzen
Fotografie: Jeroen Savelkouls