Pain de campagne – 1 kilogram.

5,95

Op voorraad

Pain de campagne is een groot Frans desem brood dat meestal is gemaakt met een combinatie van tarwe en rogge meel. Het is een groot en smakelijk brood dat je op verschillende manieren kunt gebruiken.

Naarmate het brood ouder word kun je het op verschillende manieren gebruiken. Denk aan bruschette, crostini of pan grattato. Maar ook zeker in een panzanella salade of in een gebonden soep met tomaten, knoflook, olijfolie en zuurdesem brood (pappa al pomodoro) kun je het brood goed gebruiken. Tuurlijk zou je het kunnen bereiden zonder desem brood maar het heeft absoluut niet hetzelfde effect.

Pain de campagne is een Frans boeren land brood. Het desem brood is gemaakt van Frans tarwe en roggemeel en wordt door heel het land op verschillende manieren gebakken.

Deze pain de campagne is gebakken door bakker Stef van bakkerij Pain du Souterrain in Nijmegen. Stef bakt in zijn bakkerij broden op basis van een eigen zuurdesem cultuur en zijn broden bevatten geen broodverbeteraars of andere chemische middelen die er niet in thuis horen. De bakkerij van Stef vind je in de Smeltkroes op het honigcomplex in Nijmegen.

Ambachtelijk gebakken zuurdesem broden bestaan maar uit een paar natuurlijke ingrediënten en bevatten geen conserveringsmiddelen. Doordat het geen broodverbeteraars of andere chemische middelen bevat blijft het desem brood wat minder lang zacht. Ga terug naar het kopje gebruik en lees wat je er eventueel mee zou kunnen doen, al zijn de mogelijkheden eindeloos.

Het desem brood is vacuum verpakt en vers ingevroren. Voor een knapperige korst bak je de pain de campagne  (ontdooid) 10 minuten af op 150 ºC.

Ingrediënten: Tarwemeel, roggemeel, water, zout, desem (tarwe, rogge, water).
– Roggemeel, rijstmeel (rijsmandjes) en een beetje olijfolie (vouwen van het deeg) tijdens de rijzing en verwerking van de broden.

Allergenen, bevat: TARWE, ROGGE, GLUTEN
Inhoud: de pain de campagne weegt ± 1 kilogram.
Land van herkomst: Frankrijk (tarwe & rogge), gebakken in Nederland.

Categorie: Tags: ,
Login