Orecchiette Nº91 – 3 kilogram.
€11,95
Uitverkocht
Orecchiette is een pastasoort in de vorm van ‘oortjes’ en dit is de letterlijke vertaling dan ook. Er zit belachelijk veel verschil in pasta, zowel in kwaliteit als in vorm. Zo heb je ruim 300 verschillende soorten en maten en allemaal uit verschillende regio’s. Deze vorm komt uit de regio Puglia, in de hak van Italië en wordt vaak gegeten met cime di rapa (Italiaanse raapstelen), zeevruchten of simpel met rucola en gebakken tomaat. Met welke saus je de pasta ook besluit te maken, bij deze pastavorm blijft de saus lekker in de pasta zitten en met deze zak kun je een hele tijd vooruit.
Tip: gebruik 10 gram zout per liter water en begin met de saus, of wees er zeker van dat je saus op tijd klaar is. Saus kan wachten, pasta niet.
Er zijn verschillende theorieën over waar pasta vandaan komt dus over de oorsprong is niet veel bekend. Zo zou het oorspronkelijk uit China of Pakistan komen. Wel is zeker dat heel Italië er gek op is en elke regio zijn eigen specialiteiten heeft. Zo komt deze vorm uit Puglia, de zuid Italiaanse regio in de hak van de laars. De regio staat onder andere bekend om het brood uit Altamura, deze smaakvolle taralli, en de cavatelli en orecchiette pasta. Maar laten we de populaire Primitivo wijnen, burrata’s en caciocavallo kazen niet vergeten.
De Cecco is een van de bekendste en geliefdste pasta fabrieken van Italië. Sinds de oprichting in 1886 zijn zij gevestigd in het dorpje Fara San Martino in de regio Abruzzo. Bij de Cecco wordt al het graan in de fabriek gemalen en produceren ze ruim 150 verschillende soorten pasta.
Inhoud: 3 kilogram.
Ingrediënten: Griesmeel van harde tarwe, water.
Allergenen, bevat: TARWE, GLUTEN (KAN SPOREN VAN SOJA BEVATTEN)
Land van herkomst: Italië
