Nduja di Spilinga – 450 gram.
€14,50
Uitverkocht
Nduja di Spilinga is een een pikante smeerbare salami uit Calabrië. Het bestaat uit gemalen varkensvlees, rugvet, pikante chillipepertjes en zout. Rode pepertjes zijn typerend voor de regio waar deze salami wordt gemaakt. Ook hebben de pepertjes een conserverende werking voor de worst. Nduja is op veel manieren te gebruiken en wordt onder andere gebruikt als smaakmaker, denk hierbij aan bijvoorbeeld in een pasta saus, meegebakken op een pizza of met zeevruchten om ze een extra laag smaak te geven. Probeer de nduja ook zeker eens met dit recept salsa verde te mengen en als laatste mee te bakken bij coquilles.
Nduja di Spilinga komt zoals de naam al zegt uit Spilinga. Het is een kleine gemeente uit de regio Calabrië in het zuiden van het land. Calabrië is in Italië bekend om deze Nduja maar ook tal van andere kwaliteits producten. Zo komen er onwijs mooie linzen, hammen en kazen vandaan. Zo ook deze heftig gerookte schapen ricotta, maar ook prachtige wijnen komen uit deze relatief onbekende regio. Ook staat de regio bekend om zijn zoethout, het basis ingrediënt voor drop. Zo vindt je in het stadje Rossano het bedrijf Amarelli, zij zijn hier sinds 1731 actief en zijn de oudste dropfabriek ter wereld!
Nduja di Spilinga verklapt natuurlijk wel al een beetje waar de worst vandaan komt. Spilinga is een gemeente in de regio Calabrië. Deze worst is gemaakt door de gebroeders Pugliesi uit het dorpje Calimera Calabra. Zij maken hier ambachtelijke charcuterie zonder conserveermiddelen. Vroeger bestonden deze chemische conserveermiddelen natuurlijk niet en werden er onder ander kruiden, zout, chilipepers, pepers en knoflook gebuikt voor de conservering. Nduja is een worst die traditioneel door de armen werd gegeten en werd het ooit alleen in kleine hoeveelheden en uitsluitend voor gezinsconsumptie geproduceerd.
Inhoud: De nduja weegt ongeveer 450 – 500 gram.
Ingrediënten: Varkensvlees, chilli, paprika poeder, zout, olijfolie.
Allergenen: Bevat, VARKENSVLEES.
Land van herkomst: Italië.
