Het geel-oranje polenta meel is gemaakt van steengemalen Marano mais. Deze variëteit mais werd begin 1900 veel geteeld en was lange tijd de mais die gebruikt werd voor de traditionele polenta. Inmiddels is het meerendeel van de mais vervangen door hybride soorten die meer opbrengst opleveren, maar in smaak hebben ingeleverd. Dit polenta meel moet lang koken en regelmatig worden doorgeroerd. Polenta van dit geel-oranje maismeel gaat onder andere goed samen met stoofvlees en paddenstoelen. Als wij wat polenta over hebben snijden we het in plakken en grillen of bakken het kort voor een krokant korstje. Het basis recept is erg simpel; met een liter gezouten water (kokend), 200 gram polenta meel en een garde (tegen de klontjes) kom je een heel eind. Roer regelmatig door en voeg aan het eind (50-60 min. later) nog een scheutje olijfolie, boter of wat kruiden toe. Heb je geen zin om lang in de keuken te staan dan hebben we ook dit voor- gestoomde polenta meel dat in een paar minuten op tafel staat.
Marano Vincentino maismeel – 1 kilogram.
€4,50
Uitverkocht
De gastronomische geschiedenis van de regio Veneto is nauw verbonden met één gerecht, namelijk polenta. Er zijn veel soorten die elk passen bij het gerecht dat gegeten wordt. Zo ook dit witte Slowfood Biancoperla mais meel. Het witte mais meel gaat onder andere goed samen met vis gerechten.
Op het landgoed Borgoluce is het bedrijf van de familie Collalto gevestigd. Op het landgoed wordt onder andere kazen, charcuterie en wijnen geproduceerd. Ook verschillende soorten granen, mais en fruit worden er verbouwd.
Inhoud: de verpakking bevat 1 kilogram gemalen Marano mais meel.
Ingrediënten: 100% Marano mais meel.
Allergenen, bevat: –
Land van herkomst: Italië.
