Machego viejo D.O. – 250 gram.

9,50

Manchego Viejo D.O.P. is een ambachtelijke harde schapenkaas gemaakt van rauwe schapenmelk van het bijna gelijknamige Manchega ras. De kaas is in verschillende leeftijden te koop. De Manchego viejo is een oude variant die minimaal 18 maanden rijping heeft gehad en in dit geval is de manchego ook grot gerijpt. De kaas is niet overdreven pikant voor de rijping die de kaas gehad heeft. De kaas is qua smaak mooi in balans met licht pikante en dierlijke tonen. Je kan de kaas zo eten of gebruiken als onderdeel van een kaasplateau met een stukje van deze membrillo. Manchego wordt ook vaak gebruikt in de keuken in Spaanse tortilla’s, salades of in pastagerechten.

Manchego komt uit de centraal gelegen Castilla-La Mancha regio. De regio is historisch gezien altijd een belangrijk landbouwgebied geweest waar veel wordt verbouwd. Castilla-La Mancha staat onder andere bekend om de saffraan,  de geurige Montes de Toledo olijfolie en de manchego kazen die hier verbouwd of geproduceerd worden.

La Casota is een familiebedrijf van de familie Carrascosa. De familie is al meer dan 5 generaties actief in het houden van schapen. Zij maken hier diverse kazen van zowel schapen als geitenmelk. Het bedrijf is gelegen in de gemeente La Solana waar de schapen op een hoogte grazen van 700 meter boven zeeniveau. Doordat de dieren veel beweging hebben en een divers dieet is de melk in dit gebied van hoge kwaliteit.

Deze kaas mag je eten als je in verwachting bent.

De manchego wordt op bestelling afgesneden en wordt verpakt in speciaal papier waar de kaas in bewaard kan worden.

Ingrediënten: Schapenmelk (rauw), stremsel (dierlijk), zout, kaliumnitraat (E-252).
Let op: Korst niet eetbaar.

Allergenen, bevat: SCHAPENMELK, E252
Land van herkomst: Spanje

Artikelnummer: N/B Categorie:
Login