Gorgonzola dolce is een zachte blauwschimmel kaas van gepasteuriseerde koemelk. Vol en romig van smaak met robuuste sporen van de penicilline. Je kan de kaas op heel veel manieren gebruiken. Heerlijk bij de borrel, door de pasta, bij geroosterde groenten, vlees, hartige taarten of op je kaasplateau.
Gorgonzola D.O.P. dolce – 250 gram.
€6,50
Gorgonzola komt uit de noord Italiaanse regio Lombardije en wordt het hele jaar geproduceerd. De Gorgonzola dolce is het jongere broertje van de traditionele Gorgonzola piccante. De Gorgonzola dolce bevat meer wei en dat maakt de kaas zachter en delicater. Ook de rijping is veel korter ten opzichte van de pikante variant. De Gorgonzola dolce is ontstaan vlak na de Tweede Wereldoorlog en werd al snel de bekendere versie. De kaas wordt droog gepekeld en weegt zo’n 10-12 kilogram. Lombardije kent heel veel bekende producten, waaronder Grana Padano, Taleggio en andere mooie kazen. Ook kent deze regio prachtige wijnen zoals bijvoorbeeld de ‘Italiaanse Champagne’ Franciacorta D.O.C.G.
Deze Gorgonzola wordt gemaakt voor de kaasmeesters van Guffanti. Het is een van de betere Gorgonzola’s op de markt. Waar 20 – 25 dagen de norm is voor de rijping wordt deze kaas minimaal 60 dagen gerijpt. Guffanti is een prachtig familie bedrijf uit Arona en bestaat sinds 1876. Al jaren behoren zij tot de top van kaas affineurs ter wereld. Ook rijpen zij deze Gorgonzola riserva, die maar liefst 250 dagen heeft gerijpt!
De kaas mag gegeten worden als je in verwachting bent.
De kaas wordt op bestelling afgesneden en verpakt in speciaal papier.
Ingrediënten: Koemelk, stremsel (dierlijk), blauw schimmel, zuursel, zout.
Allergenen, bevat: KOEMELK
Land van herkomst: Italië
