Gerookte schapen ricotta – 250 gram.
€8,50
Uitverkocht
Deze gerookte schapen ricotta komt uit Calabrië. Het is een kaas gemaakt van de wei die overblijft na het maken van pecorino kaas. De gerookte ricotta is op hout gerookt en heeft een heftige rooksmaak. Deze ricotta gebruik je om mee te koken want de kaas geeft veel diepgang in je gerecht. Schaaf ‘m bijvoorbeeld over je linguine al limone (linguine pasta met citroen, knoflook en ansjovis), gekookte aardappel met wat olijfolie of op gepaneerde en krokant gebakken aubergines met tomaat. De kaas is goed te combineren met witte wijnen en ambachtelijke bieren.
De regio Calabrië ligt in het zuiden van Italië. Calabrië is in Italië bekend om onder andere deze nduja maar ook tal van andere kwaliteits producten. Zo komen er onwijs mooie linzen, hammen en kazen vandaan. Maar ook prachtige wijnen komen uit deze relatief onbekende regio. Ook staat de regio bekend om zijn zoethout, het basis ingrediënt voor drop. Zo vindt je in het stadje Rossano het bedrijf Amarelli, zij zijn hier sinds 1731 actief en zijn de oudste dropfabriek ter wereld!
De gerookte ricotta wordt ambachtelijk gemaakt door verschillende kaasmakers uit Calabrië. Het is een traditionele kaas gemaakt van een ‘restproduct’. Met de wei wordt veel hier gekookt en wordt niet weggegooid.
Inhoud: ± 250 gram.
Ingrediënten: Wei van schapenmelk, schapenmelk, zout.
Allergenen, bevat: SCHAPENMELK
Land van herkomst: Italië
