Gebakken Majatica olijven – 250 gram.
€8,50
Op voorraad
Gebakken olijven uit Ferrandina zijn een regionale specialiteit uit het gelijknamige dorp in de Zuid-Italiaanse regio Basilicata. Ze zijn gemaakt van de Majatica olijven. De gebakken olijven worden met de hand geplukt en ambachtelijk verwerkt volgens oude technieken en het originele recept. De olijven worden eerst verhit in water van 90º en vervolgens een korte periode droog gepekeld onder zeezout waarna de olijven opnieuw verhit worden. De gebakken bebakken Majatica olijven zijn donkerzwart van kleur en hebben een gerimpelde huid door het bakproces. Ze zijn zacht van structuur en hebben een volle zoute smaak met tonen die een beetje doen denken aan zoute drop. Het bakproces verstrekt de natuurlijke zoute smaak van de olijven. Ze gaan onder andere goed samen met charcuterie uit dezelfde regio zoals de pezzente della montagna Materna, gerijpte schapenkazen, op brood, salades (met sinaasappel!) en natuurlijk in pastasauzen. Lekker in een snelle tomatensaus met ansjovis, ui en kappertjes!
Basilicata is een regio in Zuid-Italië. De regio is omringd door de regio’s Puglia, Calabria en Campania. Het is een relatief onbekende regio met prachtige landschappen en een lange historie waar nog veel te ontdekken valt. De gebakken Majatica olijven uit Ferrandina worden door niet veel mensen meer gemaakt en dreigen vergeten te worden. Slowfood heeft het product opgenomen in de presidia van Italië. Wil je meer weten over de missie van Slowfood? Klik dan hier.
Oroverde Lucano is ontstaan in 2002 en wordt gerund door de gezusters Tantulli. Het bedrijf is gelegen in de heuvels van Ferrandina vlakbij de bekendere eeuwenoude stad Matera en staat vol met oude olijfbomen waaronder (naar schatting) de oudste van de regio. De boom wordt maar liefst 1000+ jaar oud geschat en heeft een omtrek van 8 meter.
Inhoud: het zakje gebakken olijven bevat 250 gram.
Ingrediënten: 100% gebakken Majatica olijven
Allergenen, bevat: –
Land van herkomst: Italië
