Finocchiona di suino Cinta Senese D.O.P. – 150 gram gesneden.

5,95

Op voorraad

Finocchiona di Cinta Senese D.O.P. is een ambachtelijke venkelsalami gemaakt van het Cinta Senese varken. Het varken is een van de zes inheemse varkensrassen die Italië nog kent. De salame is gemaakt met zeezout uit Cervia, peper en Toscaans venkelzaad. Je kan de venkelsalami zo eten bij de borrel maar op brood(of focaccia met schijfjes aardappel!), met polenta of met een stukje kaas is de salame ook erg lekker.

Het Cinta Senese varken behoort tot een oud ras uit de provincie van Siena, in de regio Toscane Het varken werd al al gefokt in de Romeinse tijd en zijn D.O.P. gecertificeerd. Dit houdt in dat de varkens (volgens de strenge regelgeving) alleen in Toscane gehouden mogen worden en de varkens vrij moeten kunnen grazen in de bossen waar ze oorspronkelijk vandaan komen.

Doordat het dier veel beweging krijgt zijn het slanke varkens die zelf hun eten bij elkaar scharrelen en minimaal bijgevoerd mogen worden. De regio Toscane is een geweldig mooie en culinaire regio met gigantisch veel historie. Zo komen er prachtige wijnen vandaan en staat de regio onder andere bekend om de schapenkazen, de zoetigheden en de charcuterie van dit varken. Het Cinta Senese varken behoort tot een van de 322 Slowfood presidia van Italië. Wil je meer weten over Slowfood, de missie en de 97 Nederlandse presidia, klik dan hier

De venkelsalami is gemaakt door de familie Savigni uit Pavana Pistolese in de regio Toscane. Zij maken diverse charcuterie van het Cinta Senese varken dat in de bossen rondom de boerderij vrij kan rondlopen. De varkens krijgen geen antibiotica, geen genetisch gemanipuleerd voedsel en worden niet kunstmatig bevrucht. Alles wordt met de hand verwerkt en de salame is BIO gecertificeerd. Naast deze salame verkopen wij ook deze salame zonder venkelzaad met een beetje kaneel. 

De finocchiona di Cinta Senese is niet geschikt voor je als je in verwachting bent.

Ingrediënten: Varkensvlees, zout, peper, venkelzaad, natriumnitriet (E250).
Inhoud: Gesneden per 150 gram, verpakt in papier waarin het nog enkele dagen te bewaren is.
Allergenen, bevat: VARKENSVLEES.
Land van herkomst: Italië

Login