Cubeb peper – 15 gram.
€5,50
Op voorraad
Cubeb peper is een exotisch specerij en komt oorspronkelijk van het eiland Java. In de Middeleeuwen was dit al een geliefd specerij en in veel Middeleeuwse recepten werd de pepersoort al omschreven en gebruikt. Ook is het een van de specerijen in de Arabische specerijen blend Ras el Hanout.
Cubeb peper heeft een peperig aroma met frisse citrustonen, waardoor het een veelzijdig specerij is dat zowel in hartige als zoete gerechten kan worden gebruikt.
De peper combineert bijzonder goed met geroosterd lamsvlees, buikspek en met wild. Ook is het een bijzondere toevoeging aan je favoriete baksels (en je nieuwe geheime ingrediënt in je volgende batch speculaas).
Cubeb peper wordt ook vaak gebruikt in dranken. Zo is het een van de ingrediënten in Bombay Sapphire, East London en Hendricks gin.
De cubeb peper komt van het Indonesische eiland Java. De peperbessen groeien er in de vochtige, tropische bossen en worden onrijp geplukt. Na het plukken worden de peperbessen in de zon gedroogd. Naast zijn smaak is een ander kenmerk van deze pepersoort het kleine steeltje dat nog aan de bes vast zit. Daardoor wordt de peper ook wel staartpeper genoemd.
Europese handelaren ontdekten deze exotische specerijen voor het eerst toen ze eeuwen geleden handel gingen drijven met de Chinezen. Kruidnagel, peperkorrels, gember en steranijs behoorden tot de specerijen die op die vroege handelsschepen naar Europa werden vervoerd en inmiddels niet meer weg te denken zijn uit de Europese keuken.
Deze Cubeb peper is geselecteerd door Gianluca Mingotti, de eigenaar van Petit Lorien. Petit Lorien is een klein bedrijf in Udine dat zich heeft gespecialiseerd in bijzondere en unieke specerijen vanuit alle hoeken van de wereld. Ontdek onze andere specerijen hier.
Inhoud: dit potje bevat 15 gram peper.
Ingrediënten: Cubeb peper.
Allergenen, bevat: –
Land van herkomst: Java, Indonesië.
