Cime di rapa in extra vergine olijfolie – 230 gram.
€6,50
Op voorraad
Cime di rapa zijn typische groenten uit de regio Puglia. Het is een soort kruising tussen raapstelen en broccoli en is in de regionale keuken erg geliefd. Ze worden geoogst tussen december en maart en alleen de zachte toppen worden geoogst zodat de plant kan blijven doorgroeien. Na de oogst worden ze gewassen en geconserveerd op extra vergine olijfolie, azijn, chilipeper, knoflook en zout. De cime di rapa zijn verwerkt zonder het gebruikt van kunstmatige geur, kleur of smaakstoffen. Traditioneel worden de raapstelen in olijfolie gebakken met chili en knoflook en gegeten met de orecchiette pasta waar de saus lekker in blijft hangen. Je kan ze dan ook gebruiken in een snelle pasta saus met wat van deze raapstelen, ook zijn ze erg lekker op deze friselle of als onderdeel van je antipasto.
De cime di rapa groeien in Salento, in de zonovergoten Zuid Italiaanse regio Puglia. De regio Puglia ligt in de hak van de laars en staat onder andere bekend om de hoge kwaliteit tarwe en griesmeel, de capocollo di Martina Franca en de orecchiette pasta. Maar laten we de populaire en smaakvolle Primitivo wijnen, burrata’s en caciocavallo kazen niet vergeten. Ook deze smakelijke taralli komen er vandaan.
De cime di rapa worden verwerkt door i Contadini uit Salento. Op de 25 hectare van de boerderij verwerken zij diverse groenten en granen voor verschillende producten die zij produceren. Alles wordt hier met de hand gezaaid, geoogst en verwerkt. Door middel van wisselbouw (of vruchtwisseling) houden zij de grond gezond en zijn er geen pesticiden, chemicaliën of andere rommel nodig. Met behulp van de zon en de wind drogen ook alle groenten hier in de open buitenlucht en worden er ook geen conserveermiddelen gebruikt. Kortom een bedrijf waar wij heel erg blij van worden! Probeer ook eens deze rustieke tomatensaus met basilicum.
Gooi de olijfolie niet weg, maar gebruik ‘m bijvoorbeeld als dressing in een salade of om in te bakken.
Inhoud: het potje cime di rapa bevat 230 ml./gr.
Ingrediënten: Cime di rapa (65%), extra vergine olijfolie, chilipeper, zout, cider azijn, knoflook en citroensap.
Allergenen, bevat: –
Land van herkomst: Italië
