Ceylon kaneel – 50 gram.
€7,50
Op voorraad
Ceylon kaneel is het perfecte specerij om zowel je zoete als hartige gerechten op smaak te brengen. Er zit veel verschil in kaneel maar daarover later meer (klik & lees: extra informatie).
Naast de smaak zijn is ook de rode- hazelnoot achtige kleur en de manier waarop de kaneelstokjes (van buiten naar binnen) zijn opgerold kenmerkend voor deze kaneelsoort.
Kaneel is een populair en veelzijdig te gebruiken specerij dat een herkenbare smaak af geeft in de gerechten waarin het gebruikt wordt. In de Nederlandse keuken wordt het vooral gebruikt in zoetigheden zoals speculaas, stoofperen en natuurlijk appeltaart. Maar wist je dat het ook erg lekker is in hartige gerechten? Laat het ook eens meetrekken in een hartige stoofschotel, met je couscous of in een exotische curry!
Aan jou de keuze, of je nu een hartige stoofpot maak, oma’s appeltaart of zelfgemaakte kaneelbroodjes, Ceylon kaneel geeft net dat extra laagje warmte en diepgang in je gerechten.
Tip: Probeer het ook eens in je koffie, (Yotam Ottolenghi gebruikt het zelfs in smoothies!)
Let op: stokjes kun je het beste meetrekken of zelf malen. Als je deze maalt dan zijn de geuren en smaken nog sterker dan van voorgemalen kaneelpoeder. Bij kaneelstokjes duurt het veel langer voordat ze hun smaak verliezen. Het beste kaneelpoeder maal je daarom zelf, maar maal niet te veel te gelijk!
Ceylon kaneel komt uit Sri Lanka en dit smaakvolle specerij wordt geoogst uit de binnenste bast van de kaneelboom (Cinnamomum verum). Studies hebben aangetoond dat dit bijzondere specerij ook kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en heeft Ceylon kaneel ontstekingsremmende eigenschappen doordat het boordevol zit met antioxidanten.
Deze kaneelstokken zijn geselecteerd door Gianluca Mingotti, de eigenaar van Petit Lorien. Petit Lorien is een klein bedrijf in Udine dat zich heeft gespecialiseerd in bijzondere en unieke specerijen vanuit alle hoeken van de wereld. Bekijk hier onze andere specerijen.
Kaneel is onder te verdelen in twee soorten, namelijk: Ceylon en Cassia.
Ceylon kaneel wordt gezien als de “gezonde” kaneel, en Cassia als de “ongezonde” soort. Cassia komt meestal uit China en het meerendeel van de kaneel die in Europa verkocht wordt bestaat uit deze soort. Er is vooralsnog geen regel in Europa die zegt, dat je Cassia geen kaneel niet mag gebruiken.
Hoewel beide specerijen naar kaneel smaken, zijn er enkele subtiele verschillen die Ceylon tot de betere keuze maken. Om te beginnen heeft Ceylon kaneel een warmere en aangenamere smaak, terwijl cassia een iets scherpere en bittere smaak heeft. Daarnaast is Ceylon kaneel een lichtere rood-bruine kleur, terwijl cassia bruin van kleur is.
Ook bevat Cassia kaneel veel meer coumarine bevat dan Ceylon. Cumarine is een stof die (in grote hoeveelheden bijvoorbeeld in supplementen of thee) schadelijk kan zijn voor je lever. Als er geschreven wordt over de schadelijke stoffen in kaneel is hebben ze het vaak over Cassia en niet over deze Ceylon kaneel.
Net als met eigenlijk alles zijn er grote verschillen in kwaliteit. Als je op zoek bent naar pure specerijen van topkwaliteit om je gerechten net wat extra’s te geven dan is dit wat je zoekt.
Inhoud: dit potje bevat 50 gram Ceylon kaneelstokjes.
Ingrediënten: Ceylon kaneel.
Allergenen, bevat: –
Land van herkomst: Sri Lanka.
