Bleu de Basques is een blauwschimmelkaas gemaakt van schapenmelk. De kaas is half-hard van structuur en bevat dezelfde blauwschimmel als de Roquefort. Bleu de Basques komt uit Frans Baskenland en wordt gemaakt van de melk van de Manech en Basco Béarnaise schapenrassen. De kaas heeft een natuurlijke korst en een heel wiel weegt zo’n 3 kilogram. Je kan de Bleu de Basques zowel zo gebruiken bij bijvoorbeeld de borrel, stukje als nagerecht met wat peer of in de keuken. Lekker in bijvoorbeeld hartige taarten, salades of op aardappelen. De Bleu de Basques heeft een zoetige, romige smaak met milde tonen van de penicilline. Kortom is het een geliefde en milde en romige blauwschimmelkaas die eigenlijk eens zou moeten proeven voordat je besluit dat je niet van blauwe kazen houdt.
Bleu de Basques – 250 gram.
€6,50
Uitverkocht
Deze Bleu de Basques komt uit het kleine plaatsje Macaye in het zuiden van Frankrijk. Macaye is gelegen in de regio Nouvelle – Aquitaine en ligt op ongeveer 30 minuten rijden van Noord-Spanje. Het is een groen, heuvelachtig gebied met prachtige culinaire tradities. Zo komen er onder andere de wereldberoemde Bordeaux wijnen, Ossau Iraty A.O.P. en de zwarte Périgord-truffel er vandaan. Ook de heerlijke zoete Dordogne aardbeien zijn een echte delicatesse!
Deze bleu de Basques is gemaakt door kaasmaker Kayet en is afgrijpt door affineur Jean Claude van de coöperatie Berria de Onetik. De kaasmakerij van Onetik verwerkt de melk van lokale boeren en maken hier typisch Baskische kazen van.
Bleu de Basques mag gegeten worden als je in verwachting bent.
De kaas wordt op bestelling gesneden en in speciaal kaas papier verpakt waarin het bewaard kan worden.
Ingrediënten: Schapenmelk, zout, stremsel (dierlijk), zuursel.
Allergenen, bevat: SCHAPENMELK
Land van herkomst: Frankrijk
