Beldi citroenen zijn kleine Marokkaanse ingelegde citroenen die worden ingelegd in grof zeezout. Deze beldi citroenen hebben een dunne schil en zijn met de hand geplukt en gesorteerd. Dit gebeurd om kneuzingen te voorkomen. Voornamelijk de schil van deze ingelegde citroen is een heerlijke smaakmaker die je in tal van gerechten kan gebruiken. Denk aan tajines, fijngesneden door je couscous of (pasta) salade, in kip of vis gerechten of als ingrediënt van een een dressing of marinade. Door de zoute en lichtzure smaak heeft het je gerecht veel diepgang.
Beldi citroenen – 220 gram.
€5,50
Op voorraad
Het meerendeel van de citroenen groeit in de provincie Taroudant in de regio Souss-Massa-Daraâ. De regio staat onder andere bekend om de havenstad Agadir, arganolie en de saffraan uit het kleine bergdorp Taliouine. Zowel de arganolie als de saffraan zijn twee van de 5 Slowfood presidia die het land kent. Wil je meer weten over Slowfood klik dan hier.
Belazu selecteert premium authentieke delicatessen van Zuid Europa tot het Midden-Oosten. De bekende kookboeken schrijver Yotam Ottolenghi gebruikt veel van deze producten in zijn populaire kookboeken. Ook deze geurige saffraan en deze licht pittige en rokerige harissa met rozenblad worden door Belazu met zorg geselecteerd.
De Marokkaanse term l’hamd beldi is te vertalen naar ‘traditionele citroen’ omdat de ingelegde citroen het meest gebruikt wordt in de Marokkaanse keuken. Je kan beldi citroenen maken van zowel de kleine Doqq citroensoort als de Boussera citroensoort. De kleine doqq citroenen genieten de voorkeur voor ingelegde citroenen vanwege het geurige aroma en de dunnere schil. Het inleggen wordt meestal gedaan in de lente wanneer citroenen op hun hoogtepunt van zoet- en rijpheid zijn.
Droog en koel bewaren. Eenmaal geopend in de koelkast bewaren onder pekel vocht.
Ingrediënten: Citroen, water, zout.
Allergenen, bevat: –
Inhoud: Het potje bevat 220 gram.
Land van herkomst: Marokko
