Beldi citroenen zijn kleine Marokkaanse ingelegde citroenen die worden ingelegd in grof zeezout. Deze beldi citroenen hebben een dunne schil en zijn met de hand geplukt en gesorteerd. Dit gebeurd om kneuzingen te voorkomen. Voornamelijk de schil van deze ingelegde citroen is een heerlijke smaakmaker die je in tal van gerechten kan gebruiken. Denk aan tajines, fijngesneden door je couscous of (pasta) salade, in kip of vis gerechten of als ingrediënt van een een dressing of marinade. Door de zoute en lichtzure smaak heeft het je gerecht veel diepgang.