De Carnaroli intregrale is de originele Carnaroli rijst zoals de rijst vroeger gegeten werd. Het zijn ongepolijste rijstkorrels met een groen-gelig vliesje rondom de korrel. De rijst is traditioneel verwerkt zonder het gebruik van chemische middelen. De Carnaroli integrale heeft een hoog zetmeel gehalte wat zorgt voor een natuurlijke romigheid in een risotto. Bij de rassen Karnak en Carnise die ook als Carnaroli rijst verkocht mogen worden is dit vele malen minder. Deze rassen zijn lang niet van dezelfde kwaliteit als deze soort genaamd autentico Carnaroli. Om de klassieke witte rijst te krijgen die we allemaal kennen, moet de korrel als het ware gepeld worden. Dit is een delicaat proces dat gebeurd op een oude antieke manier met behulp van een soort molensteen. Echte carnaroli rijst is een van de lekkerste Italiaanse rijstsoorten. Perfect voor een heerlijke salade, gefrituurde rijstballetjes en natuurlijk risotto.
Autentico Carnaroli integrale rijst (volkoren) – 1 kilogram.
€10,95
Op voorraad
De rijst wordt verbouwd in het San Massimo reservaat in de Noord-Italiaanse regio Lomdardije. Lombardije is naast de regio’s Piemonte, Veneto, Emilia Romagna en Sardinië een van de 5 regio’s in het land waar er rijst geproduceerd wordt. Omgeven door een ongerept natuurreservaat worden drie soorten rijst van de hoogste kwaliteit verbouwd in het landbouwgebied Riserva San Massimo. Zij verbouwen hier deze volkoren autentico Carnaroli, deze gepolijste Carnaroli, de Rosa Marchetti en deze Vialone Nano. Lombardije heeft een ware bergkeuken met veel zware gerechten die goed vullen. Denk hierbij aan een stevige polenta of een lekkere ristotto met saffraan! Ook kent de regio bijzondere kazen zoals de Bitto, deze 250 dagen gerijpte gorgonzola riserva en natuurlijk de bekende taleggio. Probeer ze ook zeker eens te combineren met deze rijst.
Het bedrijf is vernoemd naar het gelijknamige natuurreservaat waar de Carnaroli rijst groeit. De familie Antonello bieden bescherming aan de biodiversiteit en maken gebruik van traditionele teeltmethoden. Maar het is niet alleen het gebied waarin deze rijst wordt verbouwd, die hem uniek maakt. Er wordt veel aandacht besteed aan alle fasen van de verwerking waardoor de rijst al zijn smaken, geuren en eigenschappen intact houdt.
Scan met de camera op je telefoon de QR code achter op de verpakking voor heerlijke recepten met deze rijst.
Inhoud: de verpakking bevat 1 kilogram carnaroli integrale rijst (volkoren)
Ingrediënten: 100% autentico Carnaroli integrale
Allergenen, bevat: –
Land van herkomst: Italië
