Aarewasser is een rauwmelkse koemelk kaas uit Zwitserland. De kaas wordt gemaakt tussen de twee bergdalen Emmental en Aaretal. De bergdalen worden gescheiden worden door de Aarerivier en de kaas dankt zijn naam aan dan ook aan deze rivier. Dit komt doordat de Aarewasser met het bronwater uit de rivier gewassen wordt.
De kaas heeft gewassen korst en rijpt minimaal 2 a 3 maanden in de bergen op zo’n 900 meter hoogte. Vol romig en kruidig van smaak met tonen van hooi en boter. Kortom veel karakter voor de rijping die de kaas gehad heeft. Je kan de kaas op veel manieren gebruiken; in de fondue, tussen een pan gebakken tosti, op je aardappelen of gewoon zo bij de borrel of kaasplateau. Ook gaat Aarewasser goed samen met speciaalbieren.
