25 jaar oude Aceto Balsamico di Modena D.O.P. – 100 ml.

124,95

Op voorraad

Deze 25 jaar oude Aceto Balsamico di Modena D.O.P. extravecchio is de traditionele, echte balsamico azijn. Deze aceto Balsamico is traditioneel bereid volgens eeuwenoude receptuur. Tijdens de lange rijping van 25 jaar rijpt de azijn op 5 verschillende soorten houten vaten. De azijn wordt daarom om de zoveel tijd overgeheveld in een kleiner vat van een andere houtsoort. 25 jaar oude aceto Balsamico azijn is stroperig van structuur en ruikt heerlijk. De smaak zoet en heeft een verfijnd zuurtje met tonen van vanille, pruimen en tabak. Het is absoluut niet te vergelijken met wat er in de supermarkt te koop is. Het is een veelzijdig product waar je niet veel van nodig hebt om je gerecht naar een hoger niveau te brengen. Een paar druppels zijn genoeg om pasta gerechten, gegrild vlees, kaas en zelfs huisgemaakt vanille ijs nog lekkerder te maken.

Aceto Balsamico di Modena verklapt natuurlijk al wel waar deze azijn vandaan komt. Modena is een oude stad in de regio Emilia Romagna. Deze regio kent zoveel mooie producten en zo komen er onder andere deze Parmezaanse kaas uit 2015, deze gola en nog veel meer andere delicatessen en heerlijke wijnen uit deze prachtige regio. Het is wat ons betreft een van de culinairste regio’s van Italië.

De azijn is gemaakt door Gran deposito Giuseppe Giusti en is opgericht in 1605 te Modena. Giusti is het oudste azijnhuis van Italië en bestaat dus al meer dan 400 jaar. Het bedrijf is inmiddels in handen van de 17e generatie van de familie. Voor elke zoon die geboren wordt is er een nieuwe productielijn aangelegd. De zoon krijgt de productielijn als huwelijksgeschenk en vervolgens is het de bedoeling dat de zoon hetzelfde doet om zo de familiezaken in stand te houden. Mocht je ooit in Modena komen dan is het Giusti museum ook echt een aanrader en als je meer wilt weten over hoe aceto Balsamico gemaakt wordt klik dan hier.

 

Dit flesje zit in een hand gemaakt houten kisten en speciale schenkkurk.

Inhoud: Het flesje bevat 100 ml.
Ingrediënten: 100% Gekookte druivenmost.
Allergenen: bevat 
SULFIET
Land van herkomst: Italië

Login