Azijn is duizenden jaren oud maar pas in de 19e eeuw ontdekte de Franse scheikundige Louis Pasteur de azijnbacterie die azijn, azijn maakt. Louis Pasteur ontdekte namelijk het micro-organisme dat alcohol opneemt uit wijn of ander vergist fruitsap en deze omzet in azijnzuur. Het is in theorie het noodlot van alcohol maar naar onze mening is  het een van de mooiste producten om mee te koken en is het onwijs veelzijdig in gebruik. In elke deel van de wereld is er wel een soort azijn te vinden.  Zo is het een basis ingrediënt voor mayonaise, vinaigrette, basissauzen en tal van andere culinaire bereidingen. Verder kun je er onder andere mee inleggen, marineren, schoon- en aanmaken. Wij verkopen in onze webwinkel diverse soorten azijn, zo vindt je er bijvoorbeeld azijnen van oude druivenrassen en diverse Balsamico azijnen van hoge kwaliteit.

Toont alle 4 resultaten

Login